Edouard Loubet et Christophe Hay, le déjeuner à 4 mains de 2 chefs étoilés

Henri Yadan 25 mai 2017
Partager sur
FacebookTwitterLinkedin

Les chefs étoilés, Edouard Loubet et Christophe Hay, se sont rencontrés, dans la cuisine de la Maison d'à Côté, pour concocter un déjeuner mémorable, à 4 mains.

Image
Edouard Loubet et Christophe Hay, le déjeuner à 4 mains de 2 chefs étoilés
Le duo de chefs étoilés pose pour la postérité après un déjeuner à 4 mains réussi. © Julie Limont
Sommaire

Venu du Domaine de Capelongue, à Bonnieux, le chef doublement étoilé, Edouard Loubet, a retrouvé son confrère, Christophe Hay, étoilé lui aussi, dans la cuisine de La Maison d'à Côté, aux environs de Chambord. Tout a commencé, le matin même, par une pêche sur les bords de la Loire, avant de se poursuivre dans le potager maison avec une cueillette d'herbes aux parfums subtils.

Edouard Loubet et Christophe Hay, l'invitation à déjeuner

Les bras chargés des meilleurs produits locaux, les brigades des deux chefs se sont ensuite mises à l'œuvre pour échanger leur savoir-faire en toute complicité, de l'amuse-bouche aux mignardises.

edouard Loubet et Christophe Hay, 2 chefs en cuisine Quand les chefs sont en cuisine, les choses sérieuses peuvent commencer ! © Julie Limont
Edouard Loubet et Christophe Hay amuse bouche Les amuse-bouches d'Edouard Loubet et de Christophe Hay sonnent le début des festivités. © Julie Limont
Edouard Loubet et Christophe Hay assiettes Chef-d'œuvres éphémères, les recettes cultivent une petite touche féminine. © Julie Limont

Des réjouissances entre terre et mer

Le menu fut composé de mulet de Loire mariné à la violette, d'un soufflé d'écrevisse gratiné, d'esturgeon de Sologne grillé au bois de coriandre, de fromage frais de chèvre du Père Fabre et d'œuf mimosa au chocolat ivoire, le tout escorté de vins de la région et de crus provençaux. De quoi sublimer cette symphonie culinaire devant un parterre de critiques gastronomiques sous le charme…

Edouard Loubet et Christophe Hay brigades Les brigades des deux chefs sont réunies pour le meilleur et pour le goût… © Julie Limont

A la rencontre de deux terroirs

  • Christophe Hay, La Maison d'à Côté. 17, rue de Chambord, 41350 Montlivault. Tél : 02 54 20 62 30. www.lamaisondacote.fr
  • Edouard Loubet, Domaine de Capelongue. Les Claparèdes, Chemin des Cabanes, 84480 Bonnieux. Tél : 04 90 75 89 78. www.capelongue.com
Cet article vous a été utile ?

Pouvez-vous nous préciser pourquoi ? (facultatif)

Partager sur
FacebookTwitterLinkedin
A la une !
Image
luxe-seconde-main-bellesdemeures
Art de vivre
Tout beau, oui, mais pas forcément tout neuf ! Depuis quelques années et grâce à un éveil des consciences en matière d’écologie, le luxe de seconde main s’installe sur le marché. Une tendance qui...
Image
La céramiste Lisa Allegra a installé son atelier à Barcelone.
Art de vivre
Designer et céramiste, Lisa Allegra a installé son atelier à Barcelone en 2017, dans le charmant quartier de Gràcia. Elle y façonne vases, appliques, chaises ou encore tables à dîner en céramique...
Image
Papiers peints Bien fait Paris
Art de vivre
Arty, abstrait, poétique, graphique ou rétro : quel que soit le style qu’on lui préfère, le papier peint a toujours la côte ! Dans les intérieurs traditionnels comme les plus modernes, placé en pan...