En cornet, en pot, en coupe ou en verrine, les glaces et les sorbets sont les gourmandises de l'été. Faites-vous plaisir !
Berthillon : l'institution parisienne
A tout seigneur, tout honneur ! Le glacier historique, qui attire les foules devant sa boutique salon de thé de l'île Saint-Louis, reste incontournable dans le paysage des crèmes glacées de qualité. En plus de ses spécialités aux fruits de saison, Tatin, Pina Colada, Opéra et Belle Hélène, la maison propose cet été, Nubio, une glace 100 % Végan, sans sucre, ni lait, ni œufs. www.berthillon.fr
Les grands dîners de gala et les cocktails de prestige font appel à cette enseigne depuis toujours. © DR
Raimo : la grande tradition
Le plus ancien glacier artisanal de la place de Paris fait se déplacer dans le 12e arrondissement les connaisseurs qui ne jurent que par ce salon de thé, restaurant et boutique. Ils lui commandent du millefeuille givré, son omelette norvégienne, des glaces et des sorbets à la réglisse, pêche de vigne, gianduja, yuzu, trois épices, calisson, gingembre confit ou thé vert Matcha. www.raimo.fr
Ici, le vacherin glacé prend les couleurs et les saveurs de la saison. © DR
Victor & Hugo : la fusion des saveurs
L'arrivée des beaux jours a inspiré à ce duo de fous des saveurs une collection de gourmandises glacées, à déguster en exclusivité sur la terrasse de sa boutique du boulevard Raspail. Et avec ces températures élevées, difficile de ne pas succomber à la fraicheur du Parfait Herbacé à base de sorbet verveine assaisonné d'un mélange d'herbes cristallisées. C'est si bon ! www.hugovictor.com
Minutieusement composées, ces verrines pourraient figurer à la carte d'un restaurant étoilé. © DR
Il Gelati del Marchese : le savoir-faire italien
Dans son habit de lumière de la Rive Gauche, l'ambassadeur de l'excellence italienne transforme ses crèmes glacées en émotion. Recettes de famille, cornets maison, il ne choisit que les meilleurs ingrédients du marché. Un must pour obtenir l’équilibre parfait des saveurs avec les produits bruts en permettant aux parfums subtils de s’exprimer pleinement www.ilgelatodelmarchese.com
D'une apparente simplicité, la coupe glacée artisanale est d'une extrême fraîcheur. © DR
Amorino : les cornets en fleurs
Autre marque italienne à s'imposer comme l'exploratrice du goût en France, Amorino lève le voile sur sa création estivale, le sorbet Sudachi. Cette balade au cœur d’un champ d’agrumes japonais ne nous fait pourtant pas oublier ses cornets aux arômes bien plus traditionnels, mais tout aussi déliceiux, qu'il prend plaisir à formater en bouquets de fleurs rafraîchissants. www.amorino.com
Sur les cornets de glacier italien, chaque pétale se détache parfaitement sous le palais. © DR
Pouvez-vous nous préciser pourquoi ? (facultatif)