D'Alsace, des Landes ou du Sud-Ouest, le foie gras frais de canard retrouve toujours ses droits sur les menus des fêtes. Invitez-le à votre table !
Comtesse du Barry, le cadeau gastronomique
Devenu un must have depuis sa présentation suivie d’une dégustation, le foie gras de ce créateur d’expériences culinaires à l’affût des tendances, se déguste avec quelques figues fraiches. Vous apprécierez d'autant mieux ce mets élaboré avec soin qui bénéficie d’une Indication Géographique Protégée du Sud-Ouest. Disponible dans les boutiques et sur www.comtessedubarry.com
Lafitte, le foie gras premium
Le millésime 2016 estampillé Lafitte est préparé à l’ancienne, selon une recette traditionnelle secrète, avec du sel, du poivre et des épices. A la dégustation, sa texture moelleuse offre une belle longueur en bouche et son goût rustique ravira les amateurs de saveurs authentiques. Ce grand cru rare est un cadeau idéal dans son écrin de fêtes ! www.lafitte.fr
Jean Larnaudie, maison de qualité à Figeac
Dédiée aux adeptes des produits puissants, cette recette vous étonnera par son côté fondant. Grillez quelques tranches de brioche, ouvrez un grand cru liquoreux bien frais, des perles de fleurs de sel, trois tours de moulin à poivre et dégustez ce trésor du Quercy avec vos hôtes qui l’apprécieront en réalisant qu’ils passent un grand moment. www.larnaudie.com
Godard, l’esprit artisanal
Depuis 38 ans, cette maison porte haut les couleurs lotoises dans l’univers de la gastronomie en se faisant le spécialiste du foie gras et de la truffe. Et à l'occasion de Noël, l’entreprise familiale a développé des recettes inédites et gourmandes pour magnifier vos tables de fêtes ! www.foie-gras-godard.fr
Labeyrie, la grande tradition
Cette marque, qu’on ne présente plus, est toujours au rendez-vous des événements festifs. En 2016, l’excellence gourmande prend la forme d’un foie gras de canard entier du Sud-Ouest qui signe la Charte d'Excellence. Délicatement enveloppé, il est assaisonné avec un vin de Sauternes 1e cru classé pour faire voyager les papilles des gourmets. www.labeyrie.com
En apéritif, en entrée ou en plat, le foie gras est le mets incontournable de la gastronomie française qui réenchante les fêtes.
A lire : Workshop Foie Gras, de Jean-Charles Karmann, aux éditions de la Martinière.
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