Récipients des grands millésimes des vins, les carafes et les decanters sont les compagnons des tables élégantes et gourmandes.
Qu'elles soient constituées de verre, de cristal, de bois ou d'acier, les carafes furent, de tout temps, les éléments forts des tables prestigieuses, dressées pour les grandes occasions. Elles permettent le service du vin dans les règles de l'art afin que le fruit de la vigne offre l'intégralité de son potentiel aromatique et gustatif, après avoir reposé dans un contenant où il peut décanter tranquillement.
La carafe, star des belles tables
Débarassé de la lie au fond de la bouteille, le vin, qui s'y est aéré et assoupli pendant une heure, est alors servi par le sommelier de service. Il est ensuite dégusté religieusement pour en apprécier chaque goutte à sa juste valeur, à grands renforts de commentaires sur ses vertus qualitatives.
Typique du design scandinave, la carafe HK de Georg Jensen épouse une ligne douce et sensuelle. 378 €. © DR
Utilisée pour verser le vin du toast final, cette carafe a pris le nom du Prix Nobel qui est décerné chaque année, à Stockholm. 330 € © DR
Un objet de décoration à part entière
Devenu ornemental, l'accessoire fétiche des amateurs de grands crus prend des formes de plus en plus insolites dans les arts de la table, car il doit matcher avec les atmosphères des appartements traditionnels, contemporains ou design. Chaque modèle offrira à vos invités la perception olfactive et sensorielle subtile qui fera de vous un expert du vin, lors de vos diners. Sans rester en carafe…
Adoptant le forme de veines irriguées, la carafe organique d’Étienne Meneau est éditée à 8 exemplaires numérotés. 2 500 €. © DR
Prévue pour accueillir le contenu d'un double magnum, la carafe Mamba, en forme de serpent, est la favorite des sommeliers. 320 €. © DR
Carafes, les valeurs sûres des arts de la table
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