Situé dans l'écrin de l'hôtel particulier Dillon, le restaurant étoilé Clarence est le symbole du savoir-recevoir dans le Triangle d'Or parisien.
Le Clarence est la vitrine du Château Haut-Brion, un 1er grand cru bordelais classé. Sur le bas des Champs Elysées, l'édifice du 19e siècle est la propriété du Prince Robert de Luxembourg qui règne sur les destinées des Domaines Dillon. Ses 3 niveaux de style haussmannien, dont les fenêtres donnent sur le Petit Palais et le Théâtre du Rond-Point, accueillent un restaurant doublement étoilé, dirigé par le chef Christophe Pelé.
Une demeure princière à l'ambiance raffinée
Si l'assiette vaut le détour, avec des recettes aussi graphiques qu'exquises, l'allure aristocratique des lieux mérite également la visite. Après avoir admiré la fontaine de la cour pavée, on emprunte l'escalier en bois qui mène aux salons de réception, meublés de tableaux et de mobilier du 18e siècle. Meubles, tapisseries et lustres sont rehaussés par les boiseries, la cheminée, les moulures, les parquets et une riche bibliothèque.
Délicatesse des dégustations
De quoi nous transporter au Siècle des Lumières, avec une table de prestige forcément discrète où les millésimes maison, appréciés par l'ancien président américain Thomas Jefferson qui visita ce vignoble d'exception, sont les parures des repas. Les plaisirs de la bouche s'y conjuguent avec le répertoire des produits de saison, sublimés à chaque service. Un paradis pour les œnophiles où la tabe à la française prend ici tout son sens. Semainier : 55 €, déjeuner : 55 €, dîner : 130 € ou 190 €, Inspiration en 7 services : 320 €.
Le charme d'une résidence particulière du carré d'or élyséen
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