Terre d'élection pour les pionniers du goût, les restaurants scandinaves mettent leur fraicheur dans les assiettes des Parisiens.
Flora Danica
Dans l'ambiance tamisée de la salle ou au cœur du jardin en terrasses, l’ambassade gourmande du Danemark se met au goût du jour. Et les plats de la cuisine « New Nordic » sont signés par le chef Andreas Møller. Avec un verre de bière Pilsner, un autre d'Aquavit, un Smørrebrød de maquereau, le saumon Gilbert Bécaud et le Rødgrød aux fruits, l’exotisme scandinave et l'esprit « Hygge » seront au coin de l’assiette. Formule : 28,50 €, menu : 38 €, carte : 70 €. 142, avenue des Champs-Elysées, 75008 Paris. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 23h. Tél : 01 44 13 86 26 et floradanica.fr
C'est le couple iconique du design danois, GamFratesi, qui a conçu l'aménagement et la décoration du restaurant. © DR
La Maison Nordique
Orientée vers les produits de la mer, cette maison jette l’ancre à Paris. Plus qu’une épicerie fine, les amateurs y retrouveront caviar Impérial de Sologne, taramas ou poissons fumés dans leur plus pur appareil. Les aventuriers du goût se laisseront tenter par la générosité du club homard, le tube d'encornet, mais aussi par la version marine du burger. Un mélange réussi et rafraîchissant du grand classique et de la créativité ! Carte : 50 €. 221, rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Fermé dimanche, service de 10h à 19h. Tél : 01 47 23 00 00 et www.lamaisonnordique.com
Embarquez pour les saveurs de cette table iodée, elle met le cap sur la fraîcheur ! © DR
Smörgas, à la Trésorerie
Ce café est installé dans un concept store du quartier du Marais, à Paris, qui cultive ses allures de bazar privilégiant les meubles suédois, danois, finlandais et norvégiens. Il mérite bien son nom, car Smörgas se traduit par tartine en suédois. Ici, elle est déclinée à l'infini. Dès le petit déjeuner, le chef Jean Stern chapeaute son pain noir carré de saumon fumé, chèvre frais, graines germées, œuf, betterave, et tout est bio. Välkommen ! Comptez 25 €. 11, rue du Château d'Eau, 75010 Paris. Fermé dimanche et lundi, service de 12h à 15h30. Tél : 01 40 40 20 46 et www.latresorerie.fr
Après le grignotage, pensez au « magasinage », pour redécorer votre sweet home. © DR
La Petite Sirène de Copenhague
Dans son bistro orné d'affiches de théâtre, Peter Thulstrup raconte l'histoire de la Petite Sirène qui se laisse admirer par les touristes sur le port de Copenhague. Avec sa faconde habituelle, il vous fera déguster les spécialités de son pays. Harengs, jambon de Skagen, saumon à l’unilatéral, sorbet au citron arrosé d'Aquavit, le voyage peut commencer pour une « foooding experience ». Menus : 35 €, 41 €, carte : 60 €. 47, rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris. Fermé samedi midi, dimanche et lundi, service jusqu'à 23h. Tél : 01 45 26 66 66 et www.lapetitesireneparis.com
Au pays des Vikings, le boom de la cuisine fait des émules parmi les papilles affutées. © DR
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