Très tendances dans la foodosphère, les cuisines indiennes se font une place à Paris pour séduire les amateurs de saveurs bollywoodiennes.
1. Restaurant Jodhpur Palace
A l'orée de la Coulée Verte et du bois de Vincennes, ce restaurant réputé, aux allures de palais de Maharajah, a mis les spécialités de la ville bleue de la province du Rajasthan à son menu. Dans une douce ambiance des mille et une nuits, Naans, curry d'aubergine, riz Basmati, Daal végétarien et poulet Tandoori sont très subtilement cuisinés et épicés. Carte : 40 €. www.jodhpurpalace.com
Dans la salle fluide et rénovée, le ballet des serveurs commence dès que vous êtes installés. © DR
2. Restaurant Ratn
Au cœur du Triangle d'Or, c'est le repaire gourmand de l'aristocratie indienne, et la table favorite de l'ambassadeur de New Delhi en France. Le lieu est feutré, cossu, et l’élégante hospitalité du propriétaire, Sanjiv Bhalla, très appréciée, comme le Kadai Murgh, une recette secrète issue de la cuisine Moghol du nord de l’Inde qu'il propose aux initiés. Carte : 70 €. www.restaurantratn.com
Pour pénétrer dans cette salle aux motifs fleuris, un dress code est exigé. © DR
3. Restaurant Jaipur Café
Namasté ! Bienvenue dans l'Inde millénaire, et dans la ville rose de Jaipur. Colorée, parfumée, la cuisine de ce rendez-vous gastronomique, qui multiplie les petits clins d'œils touristiques, vous présentera ses préparations de Pakora, Samosas, bœuf Massala et poulet Tikka pour transformer votre repas en un voyage culinaire déclencheur de voyages… Carte : 40 €. www.jaipurcafe.fr
Renouer avec vos souvenirs du pays des Maharajahs autour de belles assiettes, voilà de quoi passer un bon moment. © DR
4. Restaurant Papadoom Kitchen
Du côté des Grands Boulevards, ce lieu, qui tire son nom d'une galette indienne, accompagnée de sauce yaourt ou de chutney mangue, joue à la fond la carte exotique, avec une bande-son disco et un décor contemporain. La cheffe Sandra Salmandjee connait sa partition avec ses Goa Fish, Chicken Korma, Gambas Coconut et spécialités veggies. Carte : 30 €. www.papadoomkitchen.com
La street food indienne a trouvé refuge dans ce restaurant qui privilégie la cuisine maison. © DR
5. Restaurant Khajurao
Baptisé du nom du village le plus visité du sous-continent indien, cette table élégante de la Rive Gauche entend nourrir le corps et l'esprit, comme le préconise la philosophie de la région du Madhya Pradesh. Entrées, plats et desserts y sont inspirés de la cuisine royale, comme l'agneau Teekha Achari, le Bombay Pani Puri et les crevettes Dum Biryani. Carte : 50 €. le-khajuraho.com
L'adresse est tout à fait indiquée pour faire une immersion totale dans la culture sensorielle de ce pays continent. © DR
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