Pleins feux sur l'hôtel Spa Best Western Grand Monarque, à Chartres

Le Grand Monarque, rendez-vous épicurien de Chartres

Escale de charme sur la route des châteaux de la Loire, à une encablure du parc à la française de celui de Maintenon, cet ancien relais de poste du 18e siècle est le rendez-vous des bons vivants et des amateurs de bonne chère. Proche de la Cathédrale Notre-Dame, la bâtisse cossue trône sur une grande place dont les jets d'eau animés font l'admiration de tous. Les 58 chambres, dont 6 suites au charme fou qui associent la technologie à une déco intimiste, sont mises en scène par les propriétaires, Bertrand et Nathalie Jallerat, pour leurs clients à la recherche de calme et de confort. Côté détente, chacun peut profiter des bienfaits du Spa de 800 m² qui privilégie les produits novateurs de Carita et Decléor.

Dans un mélange de poutres apparentes et d'étoffes précieuses, les suites sont des cocons où il fait bon résider. © DR

A tout moment de la journée, le Spa vous ouvrira ses portes pour dispenser ses moments voluptueux. © DR

Une gastronomie de terroir et de mémoire

A table, les gourmets profiteront des talents du chef étoilé Nicolas Mendes. Dans une salle exposant cuisinières anciennes et natures mortes appétissantes, il revisite les grands classiques. Saint-Jacques rôties au beurre demi-sel, filet de chevreuil crème de marrons/poire de comice et canette en croûte de dragées figurent parmi les recettes signatures de ses menus à 54 € et 75 €. Dernier atout méritant à lui seul le voyage, il cuisine remarquablement la poule au pot. Profitez-en, le 27 février, le plat légendaire du roi Henri IV sera célébré dans toute la ville sur le mode festif.

Au restaurant Georges, le spectacle est aussi bien dans l'assiette que sur les murs. © DR

Nicolas Mendes prépare la poule au pot comme personne ! © DR