A suivre de près, ces 5 nouveaux restaurants parisiens font fusionner les saveurs du monde dans leurs menus. Prêts pour l'expérience ?
Restaurant Spoon 2
Alain Ducasse revisite la carte du monde culinaire dans l'ex Terroir Parisien du Palais Brongniart, autrefois aux mains de Yannick Alléno, où il s’offre un décor de Jean-Michel Wilmotte. Parmi les recettes qui sont de la partie, bouillon épicé de canard à la galette de Chine, mangue brûlée sur un avocat du Brésil et épaule d'agneau frottée au Zaatar au yaourt-coriandre. Le cuisinier officieux de la République étend encore son empire gourmand… Carte : 50 €. 25, place de la Bourse 75002 Paris. Fermé dimanche, service jusqu’à 22h. Tél. : 01 83 92 20 30 et www.alain-ducasse.com
Pour faire bombance dans l'ancienne Bourse, le chef multi-étoilé a privilégié un décor aux tons doux. © Wilmotte & Associés Architectes
Restaurant Les Foodies
Les voyages ont formé le parcours culinaire de David Galloni, un chef italo-thaïlandais, installé dans le quartier du Marais, dans un décor brut de béton. Ce passionné des produits de saison partage avec ses clients les saveurs d’une salade de poulpe grillée à la papaye, une pintade façon Penang au quinoa, et le dimanche, un « Sunday Roast » de gigot d’agneau en guise de brunch. Une carte nomade sans visa ! Carte : 50 €. 6-8, square Sainte-Croix de la Bretonnerie 75004 Paris. Fermé dimanche soir et lundi, service jusqu’à 23h. Tél. : 09 82 42 73 09 et lesfoodies.paris
Cette adresse en vogue joue les contrastes, dans son ambiance comme dans sa cuisine. © DR
Restaurant Les Grands Verres, au Palais de Tokyo
Ici, la cuisine aux accents méditerranéens accompagne le visiteur dans son expérience culinaire. Le chef américain Preston Miller fait bouger les assiettes de ce lieu emblématique du Trocadéro, et les tables qui font face à la tour Eiffel accueillent ses créations récréatives, comme la salade Fattoush, un shawarma de poulet braisé, et en final, un Eton Mess aux fruits bluffant. Des délices destinés aux gourmands globalisés ! Carte : 45 €, brunch : 27 €. 13, avenue du Président Wilson 75016 Paris. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 22h30. Tél. : 01 85 53 03 61 et www.palaisdetokyo.com
Culture et bonne nourriture vont de pair après une bonne expo au Palais de Tokyo. © Takuji Shimmura
Restaurant Mavrommatis Passy
Orienté vers les cuisines méditerranéennes, ce bistrot vante les saveurs grecques. Chef-patron, Andreas Mavrommatis s'implante dans l'ancienne boutique Hédiard, et sa partie traiteur côtoie une salle décorée de photos de l’animateur Nikos Aliagas. Les aventuriers du goût y trouveront une salade à la féta d’Epiros, des kéftedès de pâte d’avoine et une poitrine de veau au pilaf de boulgour, le tout, escorté par les vins de Mélina Mercouri. Carte : 45 €. 70, avenue Paul Doumer 75016 Paris. Ouvert 7j/7, service jusqu’à 23h. Tél. : 01 40 50 70 40 et www.mavrommatis.com
Les fans de Nikos Aliagas pourront l'apercevoir dans cette salle qu'il a contribué à décorer. © DR
Restaurant Rivié, à l’hôtel The Hoxton
Dans ce restaurant select de la « Silicon Sentier », les tribus branchées se retrouvent autour d’une carte volontairement courte, mais bien travaillée pour coller aux nouveaux goûts. Très accessible, elle comprend du poulpe braisé aux haricots coco, un Hoxton cheese burger au cheddar Leicester, du miso d’aubergines rôties au quinoa et de la courge épicée au couscous. Des mets prévus pour vous faire voyager aux quatre coins de la planète. Carte uniquement : 40 €. 30-32, rue du Sentier 75002 Paris. Ouvert 7j/7, service jusqu’à minuit. Tél. : 01 85 65 75 00 et thehoxton.com/paris
Envie de croiser des célébrités des médias ? C'est ici que ça se passe en ce moment… © DR
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