Castel de Très Girard, la demeure bourgeoise au cœur des vignes de Bourgogne

Sur la route des Grands Crus de Bourgogne, à mi-chemin entre Beaune et Dijon, ce lieu chargé d'histoire est situé dans une région savoureuse et bucolique. Tous les charmes de la Bourgogne - les clichés en moins - sont au rendez-vous de l'authenticité du Castel de Très Girard, une maison bourgeoise ancrée dans son terroir viticole, mais rattachée avec ses 4 étoiles à la chaîne des Collectionneurs, chère à Alain Ducasse.

Castel de Très Girard est dirigé par son propriétaire, Didier Petitcolas, un négociant en vins qui multiplie les adresses de charme et de caractère, en pleine ruralité, de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin. Et là où l'on entreposait le raisin, pour en extraire le jus, se dresse désormais une bâtisse accueillante. Dotée d'une piscine extérieure et d'un jardin potager, elle mêle avec harmonie poutres apparentes et vieilles pierres.

Avec les vignes pour horizon, ce luxueux pied-à-terre dont les espaces publics ont été décorés par Joy Grimal sur le thème du loup, permet aux touristes de passage de loger dans l'une des 8 chambres au style contemporain. Séjour « Sur la Route des Vins de Bourgogne », à partir de 299 € pour 2 personnes. Il comprend l'hébergement  d'une nuit en chambre double, les dîners hors boissons, les petits déjeuners buffet, une bouteille de Crémant de Bourgogne offerte et la visite de cave, suivie d'une dégustation.

Sur place, vous découvrirez les suggestions du chef, comme le pâté en croûte, le jambon persillé et l'œuf en meurette (formule : 28 €, menus : 32 €, 35 €, brunch dominical : 49 €, dégustation à la table d'hôtes en cuisine : 80 €). Des recettes récompensées par une assiette au Guide Michelin. Et accompagnées par une sélection de 1 600 références, provenant des meilleurs vignerons de France pour profiter d'accords mets-vins prestigieux. Enfin, si vous avez un coup de cœur pour la région, n'hésitez pas ! Il y a de très belles maisons de luxe à vendre dans le département de la Côte d'Or.