Caviar Delight, l'instant plaisir des fêtes de fin d'année

Cet hiver, Laurent Dulau, à la tête du n°1 du caviar en France, joue cartes sur table avec son coffret "L'expérience Caviar - Transparence". Son intention est de changer la manière de consommer ses petits grains noirs qui symbolisent l'excellence gastronomique. Alors il offre aux amateurs, comme aux initiés, de vivre une expérience de dégustation audacieuse, élégante, subtile et éthique. Coffret avec 30g de variété Oscietra : 135 €. www.sturia.com

Avis au caviarologues, ce produit noble a trouvé une nouvelle raison d'être avec cette marque de prestige ! Croquants, délicats, offrant une légère saveur de noix ou de noisette, les coloris de ses variétés varient selon l'espèce et la maturité des œufs d'esturgeons. Servi sur glace, blinis, toast grillés ou encore à même la peau, sur le dos de la main, le Beluga Dauricius de Kristoff Sélect éclate en bouche. Boîte de 30g : 60 €. www.caviar-gresha.com

Cet hiver, la marque référente du luxe gastronomique a sélectionné une ferme bulgare, partenaire du WWF pour le programme de repeuplement du Danube, pour son Osciètre de Noël. Élevés dans des eaux pures et profondes, ses esturgeons produisent des grains qui raviront les experts autour des tables de fêtes. De plus, c'est la dessinatrice Jade Piol qui illustre son coffret avec des scènes figuratives. 50g et 2 cuillères en nacre : 109 €. www.lecomptoirducaviar.com

Depuis 40 ans, cette maison familiale sélectionne les plus beaux caviars du monde pour les faire maturer dans son laboratoire par son Master en caviar, Bruno Higos. Et dans ses 7 boutiques-épiceries parisiennes, il y a de quoi s'organiser une caviar party, après la découverte des meilleures origines, des techniques de dosage, de salage et la dégustation de leurs saveurs iodées. Coffret de variété Acipenser Transmontanus de 30g : 57 €. www.kaviari.fr

Pour boucler en finesse les fêtes de fin d’année, on s'offre cet écrin noir, sobre et minimaliste. Il marie à merveille de précieuses perles noires à une vodka bio produite avec soin par un artisan-producteur du Périgord Noir. Le luxe à l'état pur de produits qui magnifient l'expression d'un terroir et d'un savoir-faire authentique en matière d'aquaculture. Coffret avec une boite de 30g : 128 €. www.caviarperlenoire.com

Avec la complicité de Yannick Alléno, chef triplement étoilé au guide Michelin, cette enseigne prisée des initiés lance 4 recettes de caviar Osciètre à la maturation exigeante. Des notes beurrées, florales et une texture subtilement croquante des grains apporteront un supplément de goût aux dîners de Noël et du Nouvel An. Classique, Noir, Supérieur, héritage, leurs complexités gustatives sont enveloppantes et généreuses en bouche. Boîte de 30g, de 75 €. 240 €. prunier.com