Art de vivre
Le Top 10 des restaurants méditerranéens à Paris

L'été, les restaurants méditerranéens déploient leurs saveurs sur Paris, et ce Top 10, qui leur rend hommage, vous mettra en appétit.

1. Bellotta-Bellotta : saveurs ibériques

Proche des Invalides, cette enseigne propose le meilleur des produits de la mer et une charcuterie espagnole d’exception. Les jambons suspendus qui maturent, les anchois de Cantabrie, les pétales de Jabugo, le Lomo, le chorizo, les Pimientos del Piquillo, le fromage Manchego et le Turron d'Alicante sont de purs objets de gourmandise. Comptez 40 €. www.bellotta-bellotta.com

Restaurant Bellotta-Bellotta
À table, les jambons servis sur un« Volcan » et les Bocadillos sont escortés de grands crus espagnols. © DR

2. Mavrommatis : à la table d'Aphrodite

Orienté vers les saveurs chypriotes, le restaurant d’Andreas Mavrommatis est fréquenté par Nikos Alliagas et Emmanuel Macron. En signe de reconnaissance pour son travail, le guide Michelin en a fait la seule table étoilée du genre, hors des îles grecques, pour sa fricassée d'artichauts, le poulpe grillé et l'exquise aubergine confite au thym sauvage. Comptez 80 €. www.mavrommatis.com

Restaurant Mavrommatis
Pas de folklore aux murs, ici, on déguste religieusement les recettes d'un grand chef qui met le soleil dans ses assiettes. © DR

3. Brasserie Lutétia : Massilia Food System

Avec Gérald Passédat à la barre de la brasserie feutrée du seul palace de la Rive Gauche, il fallait s'y attendre ! Le chef triplement étoilé du Petit Nice, à Marseille, veille sur la carte avec des plats comme l'aïoli des familles, la salade Albertine à la poutargue ou le dos de maigre à la sauce vierge, assaisonnés au millimètre, qui racontent la Méditerranée. Comptez 70 €. www.hotellutetia.com

Brasserie Lutétia
Derrière la façade ondulée de l'hôtel Lutétia, un chef émérite déroule son expertise des spécialités sudistes. © Richard Haughton

4. Yaya : la cuisine du Pays des Dieux

Sous la Halle Secrétan, Juan Arbaleaz a baptisé son escale grecque du surnom donné aux grands-mères dans les pays méditerranéens. Avec la complicité de Grégory et Pierre-Julien Chantzios, fondateurs de la marque d'huile d'olive Kalios, il y sert le best of des terroirs helléniques avec de très belles viandes et un calamar aux herbes à la plancha. Comptez 45 €. www.yayarestaurant.com

Restaurant Yaya
Bleu et blanc, à l'instar du drapeau de la Grèce, Yaya s'offre un décor qui sonne comme une invitation au voyage. © DR

5. Malro : Mare Nostrum

Dans le Haut-Marais, Denny Imbrosi, ex-adjoint d’Alain Ducasse, découverte Top Chef 2012 et star des réseaux sociaux, concocte une carte rayonnant sur tout le bassin méditerranéen. Dans ce loft, qui plait tant aux bobos chics, il décline les standards de Barcelone et d’Istanbul en passant par ceux Tel Aviv ou Marrakech en s’affranchissant des codes. Comptez 50 €. www.restaurantmalro.fr

Restaurant Malro
Les grandes banquettes et les tables d'hôtes sont prévues pour accueillir tous vos amis… © JP Combeau

6. Baieta : le bisous niçois

Souhaitant un restaurant à son image, Julia Sedefdjian décroche une étoile en mettant en avant le terroir azuréen à une encablure de Notre-Dame. Elle y propose des cannellonis de pomme de terre au croustillant de moule, un cabillaud aux coquillages sur un nuage d'ail confit et une bouillabaieta avec rouille et croûtons. Bons baisers de Nice ! Comptez 50 €. www.restaurant-baieta-paris.fr

Restaurant Baieta
Très bien notée par les palais exigeants, la cheffe commence à multiplier les adresses à Paris. © DR

7. Liza : le Pays du Cèdre en héritage

Offrez-vous un voyage au Liban sans bouger de Paris ! Du côté de la Bourse, Liza Asseily coache la cuisine de ce petit coin de Beyrouth à la déco teintée de moucharabiehs. Houmous, taboulé au blé vert, babaghannouj d'aubergine, labné au caillé de vache, brochettes grillées et crumble de dattes sont dignes d'un festin des Mille et une Nuits. Comptez 50 €. www.restaurant-liza.com

Restaurant Liza
Les saveurs orientales ont élu domicile dans cette salle où l'on se sent bien. © DR

8. Noto : tutto è buono

Au 1e étage de la Salle Pleyel, ce luxueux restaurant du Moma Group s’inspire des palais baroques de la ville sicilienne de Noto. En cuisine, le chef Alessandro Bonta fait fusionner les saveurs grecques, latines et arabo-andalouses. On démarre allègrement avec une caponata d’aubergine pour passer à la chermoula, ou directement au bœuf grillé au boulgour. Comptez 75 €. www.noto-paris.com 

Restaurant Noto
Plébiscitées par les célébrités des médias et du showbiz, les tables du Noto sont très convoitées. © DR

9. Timgad : bon comme là-bas !

Dédié aux traditions millénaires et aux couleurs locales, le plus raffiné des marocains de la capitale est situé aux abords de la place de l'Etoile. Si les habitués y reviennent pour la grande variété des couscous garnis, entre amis ou en famille, les bricks à l'œuf, tchakchoukas, tajines, hariras, pastillas, grillades et pâtisseries orientales ne sont pas en reste. Comptez 30 €. www.timgad.fr

Restaurant le Timgad
Pour profiter de la richesse de la carte, goûtez à tout, mais en petites portions. © DR

10. Balagan : falafel & Co

Parmi la déferlante des restaurants israéliens qui font le buzz dans la capitale, celui dont le nom veut dire joyeux bazar impose ses saveurs métissées. Du côté des Tuileries, les chefs Assaf Granit et Uri Navon font découvrir aux initiés salade Fatoush, Tahini, piments marinés, foie de volaille Ashkenazi et kebab new age dont ils se lèchent les doigts. Comptez 60 €. www.balagan-paris.com

Restaurant Balagan
Sur le pouce au bar, ou au coude-à-coude dans la salle, les spécialités maison font recette à chaque service. © DR