Un livre, un chef, les grands cuisiniers prennent la plume

Quand Frédéric Anton cuisine à petit prix

« Dans ce tome, je m’inspire de notre gastronomie en puisant dans d’autres cultures pour élaborer des recettes peu onéreuses et raffinées ». Avec la pâtissière Christelle Brua, le chef 3 étoiles du Pré Catelan, et Meilleur Ouvrier de France, propose 300 recettes pour épater nos proches, mais aussi des techniques pour concocter des grands classiques comme l’œuf cocotte, un risotto, une tarte et des plats sans gluten. De quoi cuisiner des petits chefs-d’œuvre ! Editions du Chêne, 30€.

Parmi les meilleures tables de Paris, le Pré Catelan est l'autre vitrine gastronomique du groupe Lenôtre. © DR

Petits Festins, par Michel Bras

« J’ai conçu mon livre comme une série d’invitations. 49 exactement, pour les 7 grands moments de l'année où l'on se retrouve en famille, ou entre amis ». Désigné en 2016 comme le chef le plus influent au monde par 500 chefs du monde, le cuisinier de l’Aubrac sort un nouvel ouvrage où il célèbre une cuisine accessible à tous sans matériel sophistiqué, et qui doit plus à la créativité qu’au porte-monnaie. Avec lui, les petits riens font les grands festins ! Editions du Rouergue, 20€.

Avec son fils Sébastien, le titulaire de 3 macarons au Guide Michelin réinterprète les recettes de son terroir. © DR

5 Ingrédients par Jamie Oliver

« J’espère que ce livre rentrera dans l’intimité des familles pour les épater ». Fort de sa tournée des cantines scolaires, le trublion de la cuisine anglaise fait le pari de nous séduire avec 130 recettes concoctées avec 5 ingrédients, maximum. Du poulet au bœuf en passant par l’agneau ou le poisson, plus question de subir un trop plein de saveurs illisibles dans nos assiettes. Jamie veut nous faire redécouvrir le goût de chaque produit. A vos fourchettes ! Hachette Pratique, 30 €.

Avec ce chef fantasque et excentrique, la cuisine british n'a pas fini de vous surprendre ! © DR

Jean Imbert, Utile !

« Dans ce livre, j'offre la possibilité de cuisiner responsable en limitant le gaspillage ». Le gagnant de Top Chef 2012, qui multiplie l'ouverture de restaurants, à Paris, propose à travers cet ouvrage engagé plus de 100 recettes et de photographies personnelles élaborées à partir de 52 produits. Tous utiles, car chacun d'entre eux correspond à une saison (fruits, légumes, viandes, poissons ou fromages). Pour lui, cuisiner engagé et local n’a jamais été aussi simple. Flammarion, 15 €.

Parmi les chefs médiatiques, Jean Imbert est l'un des futurs grands de la gastronomie française. © DR

La Pâtisserie par Cyril Lignac

« Je veux ouvrir les portes de mes boutiques sous le signe de la proximité et de la convivialité ». Voilà l’état d’esprit du grand pâtissier qui reprend son rôle dans l’émission « les Rois du Gâteau », sur M6. Sur 225 pages, le chef étoilé, originaire de l’Aveyron, nous délivre 60 recettes avec son complice Benoît Couvrand. Petites douceurs, entremets de saison et créations signature sont imprégnés de partage et de convivialité. Du grand Lignac ! Editions de La Martinière, 25 €.

Le talent du chouchou des émissions culinaires a fait école parmi la nouvelle génération des pâtissiers. © DR