D'Alsace, des Landes ou du Sud-Ouest, le foie gras frais de canard retrouve toujours ses droits sur les menus des fêtes. Invitez-le à votre table !
Comtesse du Barry, le cadeau gastronomique
Devenu un must have depuis sa présentation suivie d’une dégustation, le foie gras de ce créateur d’expériences culinaires à l’affût des tendances, se déguste avec quelques figues fraiches. Vous apprécierez d'autant mieux ce mets élaboré avec soin qui bénéficie d’une Indication Géographique Protégée du Sud-Ouest. Disponible dans les boutiques et sur www.comtessedubarry.com
Avec quelques figues et une poignée de baies rouges, ce foie gras entier développe tous ses arômes. © DR
Lafitte, le foie gras premium
Le millésime 2016 estampillé Lafitte est préparé à l’ancienne, selon une recette traditionnelle secrète, avec du sel, du poivre et des épices. A la dégustation, sa texture moelleuse offre une belle longueur en bouche et son goût rustique ravira les amateurs de saveurs authentiques. Ce grand cru rare est un cadeau idéal dans son écrin de fêtes ! www.lafitte.fr
Depuis 1920, ce spécialiste défend et perpétue avec passion, les traditions et le savoir-faire de la gastronomie des Landes. © DR
Jean Larnaudie, maison de qualité à Figeac
Dédiée aux adeptes des produits puissants, cette recette vous étonnera par son côté fondant. Grillez quelques tranches de brioche, ouvrez un grand cru liquoreux bien frais, des perles de fleurs de sel, trois tours de moulin à poivre et dégustez ce trésor du Quercy avec vos hôtes qui l’apprécieront en réalisant qu’ils passent un grand moment. www.larnaudie.com
Cetre marque quercynoise fait appel à de grands chefs étoilés pour conconcter ses foies gras. © DR
Godard, l’esprit artisanal
Depuis 38 ans, cette maison porte haut les couleurs lotoises dans l’univers de la gastronomie en se faisant le spécialiste du foie gras et de la truffe. Et à l'occasion de Noël, l’entreprise familiale a développé des recettes inédites et gourmandes pour magnifier vos tables de fêtes ! www.foie-gras-godard.fr
Laissez vous tenter par un fois gras de canard, d'oie ou autres spécialités du Sud Ouest. © DR
Labeyrie, la grande tradition
Cette marque, qu’on ne présente plus, est toujours au rendez-vous des événements festifs. En 2016, l’excellence gourmande prend la forme d’un foie gras de canard entier du Sud-Ouest qui signe la Charte d'Excellence. Délicatement enveloppé, il est assaisonné avec un vin de Sauternes 1e cru classé pour faire voyager les papilles des gourmets. www.labeyrie.com
Avec ce foie gras haut de gamme, chaque bouchée sera un moment de délectation. © DR
En apéritif, en entrée ou en plat, le foie gras est le mets incontournable de la gastronomie française qui réenchante les fêtes.
A lire : Workshop Foie Gras, de Jean-Charles Karmann, aux éditions de la Martinière.
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