Rechercher un article

On vous aide dans votre projet

Shang Palace : le seul restaurant chinois étoilé de France réouvre ses portes

Au cœur de l'hôtel Shangri-La Paris, le restaurant chinois étoilé Shang Palace réouvre ses portes, sans faillir à sa réputation d'excellence et d'élégance.

Shang Palace : le seul restaurant chinois étoilé de France réouvre ses portes

Sommaire

Autant vous le dire tout de suite, il faudra montrer patte blanche pour pénétrer dans le saint des saints, car le Shang Palace, ambassade des saveurs chinoises, est situé dans l'ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte. Après 2 ans de fermeture, il reprend du service en mettant tous les atouts de son côté pour réussir son retour, avec des salles rythmées par le son cristallin d'une cithare, dont la harpiste pince les cordes.

Raffinement asiatico-gastronomque

L'autre raison pour redécouvrir le lieu, c'est le talent du chef exécutif Samuel Lee Sum. Sur ses cartes, il déploie le répertoire d'une cuisine cantonaise réputée comme l'une des plus raffinées du monde. Dans son décor feutré, les festivités démarrent avec le homard bleu frit à la hongkongaise, légèrement pimenté et escorté de cébettes. Quant aux « meat addicts », ils se régaleront d’un Black Angus à base de vin de riz Hua Diao.

Une carte aux saveurs venues d'ailleurs

Pour vivre une expérience pleine et entière, il faut goûter son poulet du mendiant farci aux champignons, cuit dans l’argile à la manière d’un poisson en croûte de sel. Sa coque est brisée par un petit marteau métallique lors d'un cérémonial datant de la dynastie Qing, en 1644 et si la carte des vins est tentante, celle des thés grillés permet de composer l'accord insolite. Une belle façon de célébrer les 10 ans du Shang Palace !

Le best of de la cuisine cantonaise dans la Ville Lumière

Menus déjeuner, de 58 € à 78 €. Le soir, menu Émeraude : 138€. www.shangpalaceparis.com - www.shangri-la.com

Plus de conseils :