Since Christmas will be mostly family-oriented this year, the Click & Collect services of Parisian palaces showcase the Yuletide logs of their pastry chefs.
Hôtel Le Meurice: Cédric Grolet
The most instagramable pastry chef wagers on a return to simplicity in order to be in harmony with the fairy tale menus decorating your tables during the holidays. Pure Chocolat features products from the Alain Ducasse Manufacture, with a soft biscuit, praline of cocoa and melted caramel. For 6-8 persons: €80. www.dorchestercollection.com
Hôtel Four Seasons George V: Michael Bartocetti
In keeping with the rolled paper technique, Cazette is the chef's creation for the Xmas eve feast. With its panel of chocolate mendiants, a gingerbread biscuit, a dulce de leche glazing, infused coffee mousse, cardamom with citrus notes and roasted hazelnuts, the taste is intense. For 6 persons: €95. www.fourseasons.com/fr/paris
Hôtel Ritz: François Perret
The glitzy Place Vendôme hotel showcases a dreamlike setting and a special counter to present Mon Ritz, a log that pays homage to the mountains. Powdery white, its snow-capped peaks shelter slivers and cream of chestnuts, on a base of crumble and cheese cake. For 6-8 persons: €110. www.ritzparis.com
Hôtel Shangri-La : Maxence Barbot
Pour rappeler l'écrin de verdure des lieux, le chef nous entraîne dans son Jardin sous la Neige. Sa bûche graphique superpose les couches gourmandes, avec croustillant au chocolat Altapaz 73 %, mousse lactée au grué de cacao du Guatemala et caramel vanille, le tout décoré de sphères candy. Pour 6 personnes : 108 €. www.shangri-la.com
Hôtel Plaza Athénée : Angelo Musa
Sous le Sapin est une ode à l'Alsace. Sa mise en scène affiche 6 paquets cadeaux, en version portion individuelle, afin que chacun profite de son cadeau gourmand fait d'un biscuit de pain d'épices surmonté d'un croustillant d'amandes et agrémenté d’une couche de marmelade. Pour 6 personnes : 90 €. www.dorchestercollection.com
Hôtel Peninsula : David Bizet
Aussi surprenante qu'inattendue, La Bûche Impériale a un look de boîte à caviar. Mais sous ce qui semble être de l'or noir, l'explosion de saveurs est au rendez-vous de cette préparation sans gluten, constituée de croustillant vanille, sarrasin, biscuit, ganache chocolat blanc et marmelade de kiwi. Pour 6 personnes : 118 €. paris.peninsula.com
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