Pâques des palaces parisiens : la tentation chocolatée des pâtissiers

01 avr 2022
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Pour les pâtissiers des palaces parisiens, la fête de Pâques est l'occasion de tenter les gourmands lors d'un concours d'œufs en chocolat, en forme d'œuvre d'art.

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© RF
L'œuf bijou du Mandarin Oriental est créé par le pâtissier Adrien Bozzolo et l'actrice Caterina Murino. 120 €. RF

Sommaire

Hôtel Le Bristol : hommage à la mascotte !

Le chef chocolatier Johan Giacchetti a puisé son inspiration dans les traits de Socrate, la mascotte de l'hôtel, pour créer son œuf de Pâques. Tendre comme une ganache à la crème et doux comme du praliné noisette au riz torréfié, celui-ci est alangui dans un fauteuil, en forme de cocon douillet. 65 €. www.oetkercollection.com

Hôtel Le Bristol œufs de Pâques
Craquante et croquante, la muse du Bristol n'est que douceur. © Ilya Kagan

Hotel de Crillon : les cloches sonnent !

En forme de cloche de 900g et proposée avec un maillet, la création pascale de Matthieu Carlin contient un mélange de fruits secs. Et pour que la fête soit complète, l’heureux gourmand qui y découvrira aussi un œuf en chocolat praliné, recouvert de feuilles d’or, se verra offrir un tea time au Jardin d’Hiver de l’hôtel. 80 €. www.rosewoodhotels.com

Hôtel de Crillon œuf de Pâques
Cette cloche chocolatée en version XXL cache un fabuleux cadeau en son cœur. © Bellot

Hôtel Royal Monceau Raffles Paris : voyage à l'île de Pâques

Dans son palace des Années Folles, Quentin Lechat nous emmène en voyage avec Moaï, sa sculpture qui évoque celles de l'île de Pâques. Un objet de haute gourmandise, imaginé comme une variation autour du chocolat noir et au lait. Il est garni d’un praliné à la fleur de sel et parsemé de pistache caramélisée qui lui apporte sa touche croquante. 70 €. www.raffles.com

Hôtel Royal Monceau Raffes Paris œuf de Pâques
Mystérieuse, cette sculpture chocolatée fait écho à celles de l'île de Pâques. © DR

Hôtel Plaza Athénée : l'extravagance gourmande

Opulence est la signature des chefs Angelo Musa et Elisabeth Hot. Travaillée comme une pièce Haute Couture, son association de saveurs rend hommage à la richesse du cacao en alliant la subtilité du chocolat noir vénézuélien à la douceur du chocolat au lait de Madagascar. Une maîtrise parfaite, garnie de noisettes caramélisées et d'œufs au praliné amande-noisette. 95 €. www.dorchestercollection.com

Hôtel Plaza Athénée œuf de Pâques
Vêtue de son volant, cet œuf est paré pour défiler sur une table festive. © Caspar Miskin

Hôtel Shangri La : l'effet trompe-l'œil

Débordant d'imagination, Maxence Barbot dévoile son Oeuf-Écorce, une création plus vraie que nature. Réalisé avec des textures brutes, ses coques, qui enferment en leur cœur une tablette de riz soufflé, sont agrémentées de praliné pistache d'un côté et d'un praliné noisette de l'autre. Le tout, ponctuée touches de caramel vanillé. 118 €. www.shangrilaparis.com

Hôtel Shangri La œuf de Pâques
Ces deux demi-coques réservent de nombreuses surprises, visuelles et gustatives. © Laurent Fau
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