Œufs mayonnaise, bœuf bourguignon, escargots et îles flottantes : les classiques de la cuisine française ont le vent en poupe. La preuve avec ces 6 nouvelles brasseries qui revisitent les plats traditionnels avec un twist moderne et branché, dans un décor typiquement parisien. Des adresses toutes fraîches à découvrir ce printemps !
Daimant Saint Honoré, brasserie végane tendance
On connaissait déjà leur fameux plan D, généreux sandwichs à déguster sur le canal Saint-Martin, leur première table végane rue du Faubourg-Poissonnière… Voilà que le collectif Daimant remet le couvert rue Saint-Honoré, avec une nouvelle brasserie branchée qui fait valser les assiettes (toujours véganes) sucrées et salées. Radis (sans) beurre, raviole à la grenobloise, cassoulet tomaté, cookie au chocolat blanc et fruits rouges… À partager, ou pas.
Adresse : 24 place du Marché-Saint-Honoré, 75001 Paris
Le Cornichon, bistrot branché un brin régressif
Au menu de cette brasserie cool où se presse le tout Paris : assiette de saucisson à picorer, steak purée, aïoli, panière de frites, pâté en croûte, cornichons (évidemment)... Et en dessert ? Banana split ! À moins que vous ne préfériez un cocktail ? Avec ses jeux à gratter, son flipper et son ambiance bonne franquette, le Cornichon séduit un public jeune et branché, qui vient (aussi) pour danser après dîner. Le matin ou le midi, on croise les habitués du quartier, venus siroter un express au comptoir.
Adresse : 2 rue des Goncourt, 75011 Paris
Chez Martine, pur bistrot parisien
Banquettes en velours, nappes à carreaux, ambiance Art déco : Chez Martine s’est inspiré des codes des brasseries parisiennes typiques pour proposer sa version d’un bistrot moderne et accueillant, en plein cœur du 16e arrondissement. Côté carte, on retrouve les classiques de la cuisine française - œufs mayonnaise, os à moelle, andouillettes lyonnaises, poissons frais… À arroser d’une sélection de vins soigneusement établie ou de Chartreuse, le pêché mignon des tenanciers !
Adresse : 54 rue de Longchamp, 75016 Paris
Aux Lyonnais, bouchon lyonnais au cœur de Paris
Ne cherchez pas plus loin, c’est le seul vrai bouchon lyonnais de Paris. Sa réputation n’est plus à faire : Alain Ducasse y a officié 20 ans, avant de passer le flambeau à la famille Dumant en janvier dernier, qui y perpétue depuis l’esprit convivial et généreux hérité des bonnes mères lyonnaises. Pour assouvir vos envies d’escargots, de saucisson chaud brioché, de quenelles, rosette et autres pâtés en croûte : foncez rue Saint-Marc, vous ne serez pas déçu.
Adresse : 32 rue Saint-Marc, 75002 Paris
Minim’s, le renouveau de la rue Royale
Le décor, déjà, vaut le détour. En entrant chez Minim’s, la brasserie petite sœur du célèbre restaurant Maxim’s, on fait un bond dans le temps en un clin d'œil. Bois sombre, luminaires d’époque, banquettes vertes, miroirs travaillés… Bienvenue à la Belle Époque, ou presque. Ce lieu mythique de la rue Royale vient de reprendre vie, sous la houlette de Laurent de Gourcuff, fidèle à l’esprit authentique des bistrots parisiens. Vous prendrez bien un peu d’escargots persillés, des poireaux-vinaigrette, une sole ou une saucisse de Morteau ?
Adresse : 7 rue Royale, 75008 Paris
Margaux, cuisine traditionnelle face à la tour Eiffel
Déjeuner en tête à tête avec la tour Eiffel et savourer les plats réconfortants de mamie Margaux, revisités au goût du jour : c’est ce que vous propose le nouveau restaurant français Chez Margaux, à deux pas de la place de l’Alma. Cordon bleu au poulet fermier, gratin de coquillettes, crêpes Suzette : tous les classiques des bons repas d’antan sont à la carte de cette brasserie vivante et généreuse, bien décidée à vous faire retomber en enfance.
Adresse : 10 avenue de New York, 75016 Paris
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